「スイスの街角から」インスタグラムは こちらです★
天気予報がピタリと当たり、寒い週になりました。
雪が降り続く中、木曜日は、
日中の気温も氷点下（マイナス）-6℃、
体感気温は（マイナス）-10℃の
チューリッヒ湖畔の我が街です。
土曜日の最低気温は、
なんと、（マイナス）-15℃の予想 ！？
本当に？？
とツッコミたくなりますが、
眠っている真夜中に過ぎて欲しいものです。
さて、本日は、
チーズ好きな人の多い、
スイスを象徴するニュースの話題です。
スイスのチーズマーケティング組織
【Switzerland Cheese Marketing organisation】
が2月初旬に発表した内容によると、
昨年、スイスは77,100トン以上のチーズを輸出し、
輸出量最多だった2019年から、
1.6％増加しました。
これにより2020年のチーズの輸出量は、
過去最高を記録しました。
Swiss cheese exports swell amid pandemic cooking frenzy (The Local)
コロナの影響によるロックダウンが、
家庭料理への必要性と関心が高まったことが
大きな理由のようです。
チーズマーケティング組織の担当者の声明によると、
「コロナウイルスのパンデミックに関連する
厳しい経済状況にもかかわらず、
2020年はチーズ販売の記録的な年となった2019年の
輸出レベルを、更に大きく上回った。」
と語られています。
2020年のチーズ輸出による収入は4％近く増加し、
7億スイスフラン（6億4000万ユーロ）
に到達。
特に即席ですぐに使えるタイプの
チーズフォンデュなどの輸出が4.9％と、
急増したそうです。
手軽におひとり様でも楽しめる、
レンジでチンする
コンパクトサイズの即席チーズフォンデュも、
スイスでは人気 ♪
ロックダウンによる
レストランの閉鎖、在宅勤務など、
家にいる時間が長くなったことで、
家庭料理を作る人も増え、
チーズの消費にも繋がったということなのでしょう。
流石はチーズのイメージも強い、
スイスと言う国だと感じます。
同じく消費量が増加した
ワイン、ビールなどのアルコールのおつまみとしても、
チーズの存在は不可欠だったのだそう。
「テーブルを囲み、
チーズをつまみながら家族と過ごす時間は、
一つのものを共有する喜びや楽しさにも繋がり、
多くの人々にとって、
このパンデミックによって長く閉ざされた月日を
乗り越えるためのを助けとなり、
一家だんらんの機会の一つにもなった」と、
チーズ組織のマーケティング担当者は述べています。
日本では、お鍋を囲んで、家族だんらん・・
と言う感じと、
似たような感覚なのかもしれませんね。
粉チーズや細かく刻まれたものなど、
料理を簡素化する製品の使用も増えているそうです。
スイスチーズマーケティングの統計によると、
昨年はスイスへチーズの輸入も増加し、
11.7％増の71,700トン近くになったとのこと。
この中にはきっと、
私達夫婦がスーパーで目にした、
英国産のチェダーチーズも含まれているのだと思います。
私がスイスに来た18年前は、
スイスのスーパーのチーズ売り場で目にしたチーズは、
ほぼ全てがスイス産で、
チェダーチーズを含めてスイス国外のチーズは、
デパートの地下食品売り場のチーズコーナーか、
専門のデリにでも出向かねば
買い求めることができませんでした。
けれども最近では、一般のスーパーでも、
英国、フランス、オランダ、イタリア 等、
海外からの輸入チーズが色々と
店頭に並んでいます。
今でも、絶対スイスのものでなくては！
と、頑な考えを持つ人もいるのでしょうが、
一般的な人々の生活風景を眺めていると、
若い世代を中心に、
心も次第にオープンになってきたようです。
コロナの終息はまだまだ先が見えませんので、
スイスの食卓でのチーズ人気は、
更に高まりそうな気もします。
経営困難になったり、職を追われる人がいる一方で、
チーズビジネスに限らず、
様々な職種でコロナを追い風とし、
ビジネスを成功させている人達も、
世界中にはいるのだと、あらためて感じています。
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